Paupiette de saumon
Description produit
La paupiette de saumon est une boule de notre brandade de morue parmentière recouverte d’un filet de saumon. Elle est ensuite cuite au four dans une sauce tomate avec oignons et vin blanc.
La paupiette est accompagnée d’une fondue de poireaux maison et de riz blanc. C’est un plat complet qu’il n’y a plus qu’à faire réchauffer !
Conseil cuisson
Faire réchauffer au micro-ondes ou au four. Pour le four, enfournez à 180°C pendant environ 10-15min. Vous pouvez la recouvrir d’un papier aluminium afin qu’elle reste bien moelleuse.
Ingrédients
Saumon**, brandade de morue parmentière (pommes de terre, morue*, lait, ail, persil, noix de muscade, sel, poivre) et légumes selon saison.
Accord vin
Kalliope, Domaine de Cambis
Origines poissons
*morue : Gradua Morhua, pêchée en Atlantique Nord Est
**saumon : Salmo Salar, élevé en Islande ou en Ecosse, qualité supérieure
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