Paupiette de lieu noir
Description produit
La paupiette de lieu noir est une boule de notre brandade de morue parmentière recouverte d’un filet de lieu noir. Elle est ensuite cuite au four dans une sauce tomate avec oignons et vin blanc.
La paupiette est accompagnée d’une fondue de poireaux et de riz blanc. C’est un plat complet qu’il n’y a plus qu’à faire réchauffer !
Conseil cuisson
Faire réchauffer au micro-ondes ou au four. Pour le four, enfournez à 180°C pendant environ 10-15min. Vous pouvez la recouvrir d’un papier aluminium afin qu’elle reste bien moelleuse.
Ingrédients
Lieu noir**, brandade de morue parmentière (pommes de terre, morue*, lait, ail, persil, noix de muscade, sel, poivre) et légumes selon saison.
Accord vin
Kalliope, Domaine de Cambis
*morue : Gradua Morhua, pêchée en Atlantique Nord Est
**lieu noir : Pollachius virens, pêché en Atlantique Nord Est
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