Plateau Traiteur Spécial Nouvel An

Plateau à partager pour un cocktail dinatoire festif et gourmet !

2 formats disponibles : 60€ pour 2 personnes / 110€ pour 4 personnes

Tous les produits sont fabriqués artisanalement par nos soins à partir de produits frais.

Composition pour 4 personnes :

• Ceviche exotique de dorade (4 verrines) : dorade crue marinée dans du jus de citron vert, lait de coco, gingembre, vinaigre de mangue, avocat et poivre de Timut
• Saint Jacques et pomme (4 verrines) : noix de Saint Jacques crue marinée dans du jus de citron jaune, pomme Granny, fondue du poireaux, poivre de Sichuan et émulsion de corail de noix de Saint Jacques
• Petit burger au foie gras (4 pièces) : foie gras, compotée d’oignons doux maison et chutney de tomates vertes et gingembre maison
• Toast de gravlax de saumon (8 toasts) : saumon frais élevé en Islande cuit par un mélange de sel, sucre, baies roses et anis et servi en toast sur le pain moricette de la Boulangerie du Bonheur
• Chou au saumon (8 pièces) : petit chou salé farci d’une rillettes de saumon, saumon fumé, fenouil et baies roses, pousses de petits pois
• Chou à la betterave (8 pièces) : petit chou salé farci à la crème de betterave et cumin, radis redmeat et pousses de shiso
• Vol-au-vent de la mer (4 pièces) : petit vol-au-vent garni d’une blanquette de poissons maison
• Vol-au-vent poulet cèpes (4 pièces) : petit vol-au-vent garni de poulet et d’une sauce aux cèpes
• Brochette boudin pomme (4 pièces)
• Brochette crevette ananas (4 pièces)

Noël Zéro Déchet : produits présentés sur une ardoise consignée. Il faudra rajouter 5€ pour la consigne lors du paiement qui vous seront rendus lors du retour de l’ardoise.

Allergènes

Poisson, crustacés, mollusque, lactose, gluten, moutarde.